Logistique frigorifique : une maîtrise totale de la chaîne du froid

Un entrepôt frigorifique est conçu pour conserver les produits alimentaires à des températures strictement contrôlées. Chez STEF, chaque étape est organisée pour préserver la température et la sécurité sanitaire des marchandises. 

Dès leur réception, les produits sont contrôlés, identifiés et orientés vers des zones adaptées (frais, surgelé ou sec). Les bâtiments sont équipés d’installations frigorifiques performantes permettant de maintenir une température stable 24h/24. Les flux de marchandises sont optimisés afin de limiter les ruptures de chaîne du froid lors des opérations de déchargement, préparation de commandes et distribution. 

Les procédures respectent les normes de sécurité alimentaire et s’appuient sur des systèmes informatiques de gestion d’entrepôt qui assurent un suivi précis de chaque palette.

Les entrepôts frigorifiques STEF en Belgique sont dédiés aux produits alimentaires nécessitant un contrôle strict de la température. Ils peuvent notamment accueillir : 

• des produits frais : produits laitiers, viandes, charcuteries, plats préparés, etc.
• des produits surgelés : légumes et fruits surgelés, glaces, plats préparés, etc.
• des produits ambiants (secs) : confiseries, biscuits, boissons, etc. 

Chaque catégorie est stockée dans des zones à température adaptée afin de respecter les conditions de conservation propres à chaque produit et de garantir la qualité sanitaire. 

Les marchandises traitées sont destinées à la grande distribution, à l’industrie agroalimentaire ainsi qu’à la restauration hors domicile.

La température est surveillée en permanence grâce à des capteurs et des systèmes de supervision connectés. Les installations frigorifiques fonctionnent 24h/24 et sont pilotées automatiquement pour garantir une stabilité de température constante.

Chez STEF, les contrôles comprennent :

• enregistrement continu des températures
• alarmes immédiates en cas d’écart
• contrôles réguliers par les équipes 
• vérification lors de la réception et de l’expédition des marchandises 

Ces procédures permettent d’assurer le respect de la chaîne du froid et des réglementations sanitaires applicables aux produits alimentaires.

Un entrepôt frigorifique est un maillon clé de la chaîne logistique alimentaire. Il permet d’entreposer les produits au plus près des zones de consommation tout en garantissant leur qualité.

Grâce aux solutions logistiques de STEF, les clients bénéficient de nombreux avantages :

• mutualisation des stocks pour plus d’efficacité
• préparation de commandes multi-clients et multi-produits
• réduction des délais de livraison
• meilleure disponibilité des produits en magasin
• limitation du gaspillage alimentaire 

L’entrepôt agit ainsi comme une véritable plateforme logistique, synchronisant stockage, préparation de commandes et distribution vers les points de vente ou la restauration, pour une chaîne alimentaire plus fluide et sécurisée.

Chaque palette prise en charge par STEF est identifiée dès son arrivée grâce à des systèmes informatiques de gestion d’entrepôt (WMS). Les marchandises sont scannées à chaque étape : réception, stockage, préparation et expédition.

La traçabilité inclut :

• identification des lots
• suivi de température 
• historique des mouvements
• suivi des dates de consommation 
• lien avec les informations de transport 

Ce suivi en temps réel permet aux clients de connaître précisément l’emplacement et le statut de leurs produits. Il garantit également une réaction rapide en cas de contrôle sanitaire ou de procédure de rappel produit.