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Trasporto a temperatura controllata

Affida il trasporto dei tuoi prodotti alimentari al leader europeo della catena del freddo. STEF garantisce performance elevate su tutto il territorio nazionale, con una rete di piattaforme refrigerate dedicata esclusivamente al food.

STEF offre soluzioni di trasporto personalizzate e flessibili: grazie alla nostra rete di piattaforme a temperatura controllata, che copre tutto il territorio nazionale, garantiamo performance di alto livello e in linea con le diverse esigenze di un settore complesso e articolato come quello agroalimentare.

Oltre 100 anni di esperienza nella logistica del freddo. Più di 1.300 mezzi refrigerati in partenza ogni giorno.

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Fresco, surgelato, termosensibile: scegli il servizio

STEF gestisce il trasporto su tre regimi di temperatura distinti, ciascuno con una soluzione dedicata. Vai direttamente al servizio in linea con i tuoi prodotti:

Fresco: fino a +4°C

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cibo fresco a tavola

Surgelato: inferiore a -18°C

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cibo surgelato

Termosensibile: fino a +25°C

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Trasporto alimenti termosensibili
entrepot et camions stef

Che cos'è il trasporto a temperatura controllata

Il trasporto a temperatura controllata è il trasferimento di prodotti alimentari deperibili mantenendoli, in ogni fase del tragitto, entro un intervallo di temperatura preciso e costante. L'obiettivo è preservare le caratteristiche organolettiche e la sicurezza degli alimenti, senza mai interrompere la catena del freddo.

Ogni categoria di prodotto richiede un regime termico specifico: il fresco viaggia fino a +4 gradi, il surgelato a temperature inferiori a -18 gradi, il termosensibile fino a +25 gradi. Mezzi e magazzini intermedi devono essere dotati di impianti di refrigerazione e termostati in grado di mantenere la  temperatura corretta dall'uscita dalla linea produttiva fino alla consegna.

Il trasporto di derrate alimentari deperibili a temperatura controllata è regolato dall'Accordo ATP, che definisce i requisiti dei veicoli isotermici, refrigeranti e frigoriferi.

La complessità del mercato agroalimentare

Il mercato agroalimentare è un settore ricco di sfide e di opportunità. Portare sulla tavola dei consumatori prodotti alimentari di qualità, rispettandone tutte le caratteristiche organolettiche, richiede competenza, esperienza e organizzazione. Ogni anello della filiera, dalla produzione alla distribuzione, deve garantire continuità della catena del freddo, puntualità e tracciabilità.

Tutto ciò è ancor più rilevante in un paese come l'Italia, che fa delle eccellenze alimentari il proprio cavallo di battaglia. Per questo le aziende che operano in questo settore hanno la necessità di affidarsi a partner come STEF, che fa della propria specializzazione uno dei suoi principali punti di forza.

La complessità del mercato agroalimentare

Perché scegliere STEF per il trasporto a temperatura controllata

  • Rete nazionale dedicata al food
    Piattaforme a temperatura controllata su tutto il territorio nazionale, isole comprese. STEF trasporta esclusivamente prodotti alimentari: nessun pericolo di contaminazione.
  • Sistema integrato
    Dai trasporti locali e nazionali a quelli internazionali, fino ai servizi logistici, gestiti con software proprietari sviluppati su misura per la catena del freddo.
  • Esperienza ultracentenaria
    Oltre 100 anni al servizio di GDO, industria alimentare, foodservice ed e-commerce food.
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Le temperature gestite da STEF

Regime Temperatura Esempi di prodotti
Fresco fino a +4 gradi Latticini, carni fresche, ortofrutta, gastronomia
Surgelato inferiore a -18 gradi Surgelati, gelati, prodotti ittici congelati
Termosensibile fino a +25 gradi Prodotti a temperatura controllata moderata

Fresco (fino a +4 gradi). Il regime più diffuso nella distribuzione alimentare: latticini, carni, ortofrutta, salumi e gastronomia, da consegnare rapidamente ai banchi frigo di punti vendita, ad aziende di produzione, grossisti, ristoranti, ecc.

Surgelato (inferiore a -18 gradi). Richiede mezzi e magazzini in grado di garantire temperature molto basse e costanti, senza sbalzi termici lungo tutto il tragitto.

Termosensibile (fino a +25 gradi). Prodotti che non sopportano né il caldo eccessivo né il freddo intenso e necessitano di un intervallo termico controllato e stabile.

STEF gestisce anche l'ultimo miglio della catena del freddo con STEF Home Delivery, il servizio di consegna a domicilio di prodotti alimentari freschi pensato per le aziende dell'e-commerce food e per i retailer che vogliono vendere online: i prodotti viaggiano sempre a temperatura controllata, dal magazzino fino alla porta del consumatore, senza bisogno di box termici o gel refrigeranti. A questo si affiancano le soluzioni di consegna urbana nei centri città.

Trasporto nazionale e internazionale integrato

STEF offre un sistema totalmente integrato che va dai trasporti locali e nazionali a quelli internazionali, europei e intercontinentali, fino all'offerta di servizi logistici completi. La rete capillare di piattaforme a temperatura controllata permette di consolidare le merci, ottimizzare i percorsi e garantire consegne puntuali su tutto il territorio italiano, isole comprese, e verso i principali mercati europei.

I clienti che si affidano a STEF possono concentrarsi completamente sullo sviluppo del proprio business, sapendo di poter contare su un partner in grado di offrire servizi su misura e sempre pronto ad ampliarli quando necessario, sviluppando progetti ad hoc calibrati sulle diverse esigenze.


Software proprietari sviluppati su misura

L'intero sistema si appoggia a software proprietari, sviluppati internamente e su misura per le esigenze della catena del freddo, e adattabili alle necessità specifiche di ciascun cliente. A differenza delle soluzioni basate su sistemi di terze parti, la proprietà degli strumenti permette a STEF di governare in modo diretto la pianificazione e la tracciabilità lungo tutto il flusso.

 

I settori che serviamo

Industria alimentare

Trasporto di prodotti alimentari e semilavorati dai siti produttivi ai magazzini e ai canali di vendita, con flussi pianificati e tracciati.

industria alimentar

Retail

Consegne ai centri distributivi e ai punti vendita, nel rispetto delle finestre orarie e della catena del freddo.

Persone al supermercato che selezionano prodotti da uno scaffale refrigerato

Foodservice e Ho.Re.Ca.

Rifornimento di ristorazione e catering in fasce orarie dedicate, anche in centro città e nelle aree commerciali.

Cameriere che serve al tavolo

Servizi a valore aggiunto

Oltre al trasporto, STEF mette a disposizione servizi che completano la catena del freddo:

  • Cross-docking per il consolidamento e lo smistamento rapido delle merci.
  • Software proprietari sviluppati su misura per la pianificazione e il monitoraggio della
    temperatura.
  • STEF Home Delivery per la consegna a domicilio di prodotti freschi ai clienti dell'e-commerce
    alimentare.
  • Consegna urbana nei centri città, con mezzi adatti alla distribuzione di prossimità.

I numeri del trasporto a temperatura controllata STEF

+1.300

mezzi refrigerati in partenza ogni giorno

40.000

tonnellate consegnate ogni settimana in Italia

+100

anni di esperienza nella catena del freddo

Conformità e certificazioni

Il trasporto a temperatura controllata è regolato da requisiti precisi. STEF opera nel rispetto di:

  • Normative italiane e internazionali vigenti, tra cui l’Accordo ATP, che classifica i mezzi in isotermici, refrigeranti e frigoriferi e fissa le modalità per la rilevazione della temperatura degli alimenti.
  • Principi HACCP per la sicurezza alimentare.
  • Standard volontari per la qualità (ISO 9001) e di settore per igiene, tracciabilità e sicurezza alimentare (IFS Logistic), in linea con la Politica per la Qualità del Gruppo.
Certificazione HACCP

Affida a STEF il tuo trasporto a temperatura controllata

Che si tratti di prodotti freschi, surgelati o termosensibili, STEF mette a disposizione la rete e l'esperienza del leader europeo della catena del freddo. Parla con i nostri esperti per costruire la soluzione di trasporto più adatta alla tua filiera.

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Trasporto degli alimenti freschi

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Trasporto refrigerato internazionale

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Domande frequenti sul trasporto a temperatura controllata

Che cos'è il trasporto a temperatura controllata e come funziona?

È il trasporto di prodotti alimentari mantenuti a una temperatura costante e predefinita lungo tutto il tragitto, per non interrompere la catena del freddo. Funziona grazie a veicoli con celle isolate e impianti di refrigerazione gestiti da un termostato, che mantengono il regime termico richiesto (fresco fino a +4 gradi, surgelato inferiore a -18 gradi, termosensibile fino a +25 gradi) dalla presa in carico alla consegna.

Che cos'è la normativa ATP per il trasporto?

L'ATP è l'accordo internazionale che regola il trasporto di derrate alimentari deperibili a temperatura controllata. Stabilisce i requisiti tecnici dei mezzi (isotermici, refrigeranti, frigoriferi) e fissa le modalità per la rilevazione della temperatura degli alimenti, garantendo che il prodotto resti conforme durante tutto il trasporto.

Quando è obbligatorio l'ATP?

L'attestato ATP per ciascun mezzo è obbligatorio per il trasporto di alimenti deperibili che devono viaggiare a temperatura controllata, come surgelati, gelati, carni e prodotti freschi. I veicoli devono possedere l'attestato ATP in corso di validità adeguato alla classe di prodotto trasportato.

Cosa serve per garantire un trasporto a temperatura controllata?

Servono celle isolate termicamente, un gruppo frigorifero con termostato per mantenere la temperatura costante, sistemi di monitoraggio della temperatura, e procedure operative (preraffreddamento del vano, controlli al carico e allo scarico) conformi ad ATP e HACCP.

Chi fa trasporti refrigerati in Italia?

STEF è tra i principali operatori del trasporto refrigerato di alimenti in Italia: leader europeo della catena del freddo, dispone di una rete nazionale di piattaforme a temperatura controllata e di oltre 1.300 mezzi refrigerati in partenza ogni giorno, dedicati esclusivamente al food.

Quanto costa il trasporto a temperatura controllata?

Il costo dipende da volumi, tratte, regime di temperatura e frequenza delle consegne. STEF elabora soluzioni su misura per ogni filiera alimentare: richiedi informazioni  per ricevere una proposta dedicata.